ケンタッキーは“オリジナル基準”で成立する。
でも、せっかくなら一口だけレッドホットも食べたい。
その両方を楽しめるように、ワイン側に役割を割り振りました。
泡＝入口
微発泡＝食べ進める
白（ゲヴュルツ）＝辛味を丸くする
赤（PN）＝着地する
“ジャンクに真面目”な発想ですが、
一度やると戻れない組み合わせです。
① グラハム・ベック ブリュット（南ア／泡）
入口担当。脂と衣を酸と泡でリセットする鉄板。
オリジナルとの相性が非常に良い。
品種：シャルドネ／ピノ・ノワール
容量：750ml
② カンポ・ド・ポラル（ポルトガル／微発泡白）
サイドメニュー担当。低アル・微発泡で“食べ進める機能”。
コールスロー／ツイスター／サラダにやさしい。
品種：ロウレイロ／トラジャドゥラ
容量：750ml
③ ヒューゲル ゲヴュルツトラミネール 2018（アルザス／白）
レッドホット担当。香り＋ほんのり甘みで辛さを丸くする。
冷やし強めが正解。
品種：ゲヴュルツトラミネール
容量：375ml（ハーフ）
④ ポール・クルーバー ヴィレッジ ピノ・ノワール（南ア／赤）
着地担当。タンニン軽めで衣と油を壊さない赤。
辛さが落ち着いた頃に美しい。
オリジナルとの相性はかなり良い。
品種：ピノ・ノワール
容量：750ml
