南アフリカのスワートランドに革命をもたらした男——イーベン・サディの物語は、サーファーとしての青春期から始まります。ドイツ、オーストリア、オレゴン、カリフォルニア、フランス、スペインと世界各地のワイナリーで腕を磨いた後、1998年に帰国してチャールズ・バック率いるスパイス・ルートのチーフ・ワインメーカーに就任。バックが「南アフリカ・ワイン産業にとって国宝だ」と評したほどの才能を、イーベンは1999年に自らのワイナリー「サディ・ファミリー・ワインズ」の設立に注ぎ込みます。わずか約80万円相当の資金で17樽分の初ヴィンテージ「コルメラ」（2000年）を醸造。資金が尽きて瓶詰めも危ぶまれたところを、ワインに惚れ込んだ英国のワイン商ロイ・リチャーズが前払いで支援し、世に送り出されたこのワインは南アフリカ・ワインの歴史を塗り替えることになりました。
その後シグネチャー・シリーズ（コルメラ＆パラディウス）を礎に、イーベンは著名なヴィティカルチュリスト、ローザ・クリューガーと協力して南アフリカ各地に点在する歴史的な古木ヴィンヤードを発掘・保全するプロジェクトを立ち上げます。2010年に初リリースを迎えた「ディ・ウーウィンガードレークス（旧木シリーズ）」——現在は「ディストリクスレークス（地区シリーズ）」と改称——は、60年以上にわたって無灌漑のブッシュヴァインで育まれた古木から、産地の声を忠実に届ける単一ヴィンヤード・ワインです。
ロッツバンクはそのシリーズの中でも特別な場所に立つ1本。「ロッツバンク」はアフリカーンス語で「岩棚」を意味し、その名の通りパールデバーグのアプリルスクルーフに位置するこのヴィンヤードは、岩盤の上にわずか30〜50cmしか土壌を持ちません。イーベンは実に14年間にわたってこの区画を欲しいと思い続けながら、隣人をなかなか説得できずにいました。「スワートランドのシュナン・ブランをリリースするなら、このヴィンヤード以外にはあり得ないとずっと思っていた」——2021年にようやく購入が叶い、翌2022年に満を持した初リリースを迎えました。1966年植栽の樹齢60年近いブッシュヴァインは、岩盤の亀裂に根を伸ばしながら生き延び、圧倒的に凝縮した果実を実らせます。
収穫はシュナン・ブランとして理想的な早朝に手摘みで行われ、即座に冷却後、全房プレスで搾汁。自然酵母のみで古い大樽（フードル）の中でゆっくりと発酵し、12ヵ月間そのまま澱とともに静かに熟成。瓶詰め2週間前に約60ppmの亜硫酸塩を添加するのみで、無清澄・無濾過のまま樽から直接瓶詰めされます。合成農薬・除草剤を使わない有機的なアプローチで丁寧に管理されたこの区画は、南アフリカ・オールドヴァイン・プロジェクト（OVP）の認定を受けています。
グラスに注ぐと、マッチの燐（ガンフリント）、砕いたオイスターシェル、グレープフルーツの香りが凛として立ち上がります。パレットは研ぎ澄まされた緊張感に満ち、ライム、グリーンアーモンド、白い花、石灰岩のミネラルが折り重なり、塩味を帯びた長い余韻が続きます。コルメラと並びイーベン・サディ最高の1本と評する声もある、スワートランドの岩盤が生んだ傑作です。
ティム・アトキンMW（2024年）98点：「グラン・クリュ・シャブリに匹敵する集中力と気品。濡れた石とオイスターシェル、岩塩とフレッシュライムの風味に、39年樹齢のブッシュヴァインが持つシームレスな凝縮感」飲み頃2026〜2040年。 ニール・マーティン、ヴィナス（2023年）97点：「唯一ガンフリント香を持つシュナン・ブラン。比類なきバランスとエネルギー、複雑さと躍動感を備え、飲み手に最上のオイスターを欲しがらせる1本。イーベン・サディのポートフォリオ中、最高傑作の座を急速に固めつつある」 クレア・ネスビット、ジェームズ・サクリング（2023年）98点：「スレート、シーシェル、カモミール、タイム、ライムピール、岩のミネラル——信じられないほど躍動的でテンションに満ちた表情。長熟必至」
