こんなワイン
鮮やかな柑橘と焼きリンゴの香りが印象的な、果実味豊かなシャルドネ。樽熟成由来のバニラやトースト、ほのかなベーキングスパイスが加わり、リッチでみずみずしい味わいに仕上がっています。
味わい
香りは柑橘類と焼きリンゴから始まり、口中ではバニラ、トーストしたオーク、そしてほのかなスパイスが広がります。柔らかな酸と豊かな果実味がバランス良く共存し、料理との相性も抜群です。おすすめのペアリングは、ルッコラとフェンネルのサラダ（レモンドレッシング＆マクロナ・アーモンド添え）、または白アサリのリングイネ。
ワイナリーについて
EOS（イオス）は1980年代にイタリア移民のアルシエロ兄弟がパソ・ロブレスで創業。2010年にフォーリー・ファミリー・ワインズに加わり、冷涼な沿岸部を含む高品質な自社畑のブドウを使用するスタイルへ進化しました。ブランド名はギリシャ神話の暁の女神イオスに由来し、夜明け前に手摘みで収穫されるブドウは、持続可能な農法（CCSW認証）のもとで育てられています。
店主メモ
しっかり冷やして、シーフードパスタや軽めの肉料理と合わせると、果実味と樽香のバランスが一層引き立ちます。
