こんなワイン
ルシアン・ル・モワンヌが手がける、ジュヴレ＝シャンベルタンの名門「ラヴォー・サン・ジャック」1er Cru。クラシックなブルゴーニュ表現に、現代的な纏まりも感じられる逸品です。
味わい
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香り：バラの花びら、ラズベリー、赤いリコリスの芳香が優美に広がり、奥行きを感じさせます。
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口当たり：酸味の効いたレッドチェリーやクランベリーがしっかりとした骨格を支え、ピリッとした余韻のスパイス感が心地よく続きます。
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テクスチャー：甘さと酸、強いミネラル感、繊細ながらしっかりしたタンニンのバランスが素晴らしい調和を見せています。
店主メモ
‘Savory and Classic’ なスタイルで、鴨やジビエなどのしっかり系料理との相性は抜群。ブルゴーニュそれ自体の品格と食事を壊さない上品さを両立しています。
