ク レ レ ッ ト 6 0 ％
グ ル ナ ッ シ ュ ・ ブ ラ ン 2 0％ 、
ル ー サ ン ヌ 2 0 %
1 8 世 紀 の 製 法 に 倣 い 、 野 生 酵 母で 混 酸 。 マ ロ ラ ク テ ィ ッ ク 発 酵 を 行う 。 澱 引 き せ ず に 2 年 樽 で 1 0 か 月の 熟 成 。 ノ ン フ ィ ル タ ー
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ク レ レ ッ ト 6 0 ％
グ ル ナ ッ シ ュ ・ ブ ラ ン 2 0％ 、
ル ー サ ン ヌ 2 0 %
1 8 世 紀 の 製 法 に 倣 い 、 野 生 酵 母で 混 酸 。 マ ロ ラ ク テ ィ ッ ク 発 酵 を 行う 。 澱 引 き せ ず に 2 年 樽 で 1 0 か 月の 熟 成 。 ノ ン フ ィ ル タ ー