ザ・サディ・ファミリー・ワインズ（The Sadie Family Wines）について
イーベン・サディは南アフリカの新世代ワインメーカーの中でも、最も重要な保存者・ビジョナリーのひとりとして評価されている。ワイン評論家のニール・マーティンはサディを「スワートランドを世界地図に刻み込んだ、テロワール至上主義のワインメーカー」と称した。老樹のブッシュヴァインと唯一無二のテロワールを求めて奔走し続けるサディが造るのは、知的刺激にあふれ、熟成を前提とした名品ばかりだ。 Keg N Bottle
1999年、スワートランドにザ・サディ・ファミリー・ワインズを設立。最小限の介入という哲学のもと、テロワールとぶどう品種を主役に据えたワイン造りを実践している。 Decántalo
ポフェイダー 2021について
「ポフェイダー」とはアフリカーンス語で「プフ・アダー（鼓腹蛇）」の意。1940年代にこの畑でヘビに咬まれて命を落とした農園労働者への静かな追悼が込められた名前だ。 Different Drop
ポフェイダーは、マルメズベリー西方のカーステルベルク山（リービークスリビール地区）に1973年植えの単一区画から生まれるサンソー100%。土壌は粘板岩（スレート）と分解したシェール。イーベン自身、自身のコレクションの中で「最も手がかかり、最も繊細な扱いを要するワイン」と認める畑だ。 Internationalfinewines
手摘み後、全房の約40〜50%をオープントップの古木製発酵槽へ入れ、毎日1〜2回の足踏み（フットストンプ）でゆっくりと発酵を促す。約1ヶ月のスキンコンタクト後、バスケットプレスで絞り、オーク樽（フードル）で12ヶ月熟成。無清澄・無濾過でボトル詰め。 Internationalfinewines
評価：Vinous（Neal Martin）97点「スワートランドで最高のサンソー。ワイルドストロベリー、ラズベリー、スレートのミネラル、オレンジブロッサム。ミディアムボディ、精巧に刻み込まれたタンニン、バレエのように優雅でありながら凝縮した味わい」。Wine Advocate 95点「ワールドクラスかつ熟成可能なサンソー。クランチーな赤系果実、バラ、鮮烈なミネラルテンション、電気のような中盤の味わい」。 Nolimitfinewines
