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ティボー・リジェ・ベレール　ブルゴーニュ・レ・シャルム

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ティボーは大学で醸造学を学んだ後、2002年にこの地の宝石とも言え る素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時に、ドメーヌを立ち上 げました。ニュイ・サン・ジョルジュの中でも著名であり樹齢は６０年を越え た一級畑“レ・サン・ジョルジュ”２ヘクタールを所有。栽培は当初からビオロ ジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ、天文学による醸造のタ イミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底し、果実味を 生かすために新樽率を控えめにしています。