ドメーヌ・ド・マルジリーは、シャンパーニュ地方の最北端マッシフ・ド・サンティエリーの絵画 のように美しい緑に囲まれたエルモンヴィル村の近くのリュ・ディ、マルジリーを産地としてい る。若いベルギー人のマキシム・ユランが創業したこのドメーヌは家族経営で、地域の伝統と地 元の生物多様性を尊重しながら個性豊かなシャンパーニュを生産している。
ドメーヌの歴史はマキシムと父が、廃墟化したシャトー・ド・マルジリーを 2012 年に手に入れたところから始まった。シャトーの庭園で行われた土 壌分析と地元の資料を研究することによって、マルジリーのブドウ栽培の 過去について知る機会を得て、そのポテンシャルに確信を持つ。
現在 3.8ha のブドウ畑を所有しており、品種はこの砂質地帯のフラッグシップ的な品種である ムニエに焦点を当てている。テロワールと生物多様性を尊重し、HVE3 と VDC の 2 つを取得。
壮大な夢から生まれたドメーヌ・ド・マルジリーは、現代の技術と伝統を組み合わせて最高のシャンパーニュを造り出している。マキシムは地元唯一の樽製造業者と協力して、毎年オーク材を選択 し、ローストの度合いを複数に分けるなどの並々ならぬこだわりを持って、伝統的な 205L の樽に 生まれ変わらせている。数多の生産者の中でも際立ってこだわりが強くマニアックといえるマキシ ムの気質によって、このドメーヌが今後どのような進化を遂げていくのか目が離せない。
