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サワーヴァイン・チ・リースリング

¥4,180

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商品情報
生産者 サワーヴァイン
原産国/地域 南アフリカ/エルギン
タイプ 白・やや辛口
主要品種 リースリング
容量/キャップ 750ml/スクリュー

「Chi」とは、「生命力」を表し、アフリカでは「雨の神様」も意味している。エルギンの肥沃で美しい畑からこの名前を考えた。畑は2か所。ともにエルギン。60%のブドウは赤いスレート土壌でロームや岩石も混じっている(2011年植樹)。残り40%はポールクルーバーの頁岩土壌で2006年植樹。2022年は冷涼でハンギングタイムが長く良い年だった。収穫後は除梗しプレス。ステンレスタンクで6週間かけて天然発酵、熟成。
ヴィンテージ
2022
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ブドウの自然なバランスを大切にする醸造家

ステレンボシュ大学で醸造と栽培を学んだ後、ワインのセールスとマーケティング担当を経て2015年よりパートタイムで自身のワインを造り始め、2017年に子供も生まれて独立したお母さん醸造家。 ワインは、テロワールを表現し、天然発酵、不干渉主義。地域、土壌、ブドウの味わいをそのまま素直に表現し、ピュア、透明感、優美、エレガントなイメージのワイン。