ボア＆ブッチャー（The Boer & Butcher）について
「ボア（Boer）」とはアフリカーンス語で「農夫」を意味する言葉だ。自然農法への情熱、南アフリカの大地とその人々・文化・価値観への愛着から生まれたボア＆ブッチャーは、ケープタウン近郊に複数の精肉店・ブルガーバー・レストランを展開する南アフリカ発のライフスタイルブランド。肉の質にこだわり抜くのと同じ情熱をワインにも注ぎ込み、2012年から「ブッチャーズ・バレル」シリーズを展開している。
ブッチャーズ・バレル リザーヴ・レッド・ブレンド 2022について
「ブッチャーズ・バレル（Butcher's Barrel）」は、ケープタウンで最も名高い精肉職人のひとりが2012年以来42種以上の赤身肉料理と試し続けてきた、肉食家のための赤ワインだ。スタイリッシュかつパワフルなこのレッドブレンドは、ダークベリーとチェリーの香りに豊かな凝縮感と密度感を持つ。プラム、ブラックベリー、プルーン、チェリーのリッチな果実味が特徴。
ステレンボッシュの無灌漑畑（樹齢5〜25年、クロヴェリー＆トゥクル土壌）から手摘みで収穫。除梗・破砕後ステンレスタンクで5〜7日間発酵（ビオダイナミック認定酵母使用）。マロラクティック発酵完了後、225L＆300Lフレンチ＆ハンガリアンオーク樽で16〜18ヶ月熟成。ブレンド後コンクリートタンクで保管しボトル詰め。
ラム・マトン・牛ステーキ・スロースモークミート・ポークショルダー・スペアリブ・ビーフブリスケット・ベニソンまで、あらゆる赤身肉料理の最高のパートナー。セラリングポテンシャルは3〜6年。
