ドメーヌ・カミーユ・ティリエについて
「自分の庭のように、畑を大切に」——カミーユ・ティリエのワイン哲学はそのひと言に凝縮される。パリ出身のカミーユは子供の頃、香水師を夢見ていた。「香りを識別する芸術」に惹かれ、やがてワインという別の芳香の世界に引き込まれていく。2008年にボーヌの醸造学校で学んだ後、ニコラ・ポテルのドメーヌ・ド・ベレーヌでの営業・マーケティングを経て、2016年にカナダ人醸造家のパートナー、マット・チティックとともに電気も水道もない20平方メートルのガレージでファーストヴィンテージを仕込んだ。このスタートアップの物語を支えたのは、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）の元醸造長ベルナール・ノブレとデュジャックのジェレミー・セイスという、ブルゴーニュ界の重鎮たちの友情と助言だ。2022年にコルゴロワンで4.5ヘクタールを購入し、現在は計6ヘクタールを擁する。全農法をオーガニックに転換し、馬（オベリックスとヴェガ）で耕起。すべての作業を手作業で行い、ブドウ栽培から収穫・圧搾・瓶詰め・ラベル貼りまで、徹底した少量手仕事にこだわる。「ガレージワインの精神」を創業から一度も手放していない、ブルゴーニュの真の新星だ。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ「キュヴェ・デランド」ルージュ 2024について
「キュヴェ・デランド（Cuvée Deslandes）」はカミーユ・ティリエのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュを代表するキュヴェのひとつ。コンブランシアンの「ジュルビーニュ」と呼ばれる区画にある樹齢40年の小さな契約畑（0.5ha）から産する。コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンといった名村に隣接しながらも長らく脚光を浴びにくかったアペラシオンだが、カミーユが「プルミエ・クリュ品質のポテンシャルを持つ」と確信するコンブランシアンのテロワールを最大限に引き出す。
醸造はカミーユ&マットが得意とする全房活用スタイル。20%全房発酵、ステンレスタンクで12日間発酵後、バスケットプレスで圧搾、フレンチオーク樽（新樽20%）で12ヶ月熟成。熟した赤い果実とブラックベリーのアロマ。ジューシーな赤と黒の果実が広がる柔らかな味わいで、滑らかなタンニンとバランスの良い酸がフィニッシュまで続く。若い時から楽しめながら、熟成とともにコート・ド・ニュイらしい複雑さを開花させるスタイル。
