ブルゴーニュのコート・ド・ニュイに位置するドメーヌ・カミーユ・ティリエは、カミーユ・ティリエによって2016年に設立されました。カミーユは、パートナーであるカナダ出身のワインメーカー、マット・チティックとともに、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの優れた単一区画のキュヴェを生産しています。このプロジェクトは、ドメーヌ・デュジャックのジェレミー・セイス、ニコラ・ポテル、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのセラーマスターを引退したベルナール・ノブレといった地元の著名人からの支持を得ています。
現在、ドメーヌ・カミーユ・ティリエは、コート・ド・ニュイで最も南に位置し、あまり知られていないコルゴロワンに6ヘクタールの畑を所有しています。南東向きの斜面に位置し、北側の有名な村と同じ岩石、石灰岩、粘土質の土壌で、ここのテロワールはとても美しいです。カミーユはコルゴロワンを「この素晴らしい土地は、過小評価され、知られていない」と表現しています。
ブドウの木は有機農法で栽培され、栽培作業の一部には馬が使われています。セラーでは、ワイン造りはとても優しく行われ、果実は足で踏み浸透させ、手で軽くポンプオーバーをします。ワインは土着酵母のみを使用して発酵させ、二酸化硫黄をほんの少し加えて無濾過で瓶詰め。最高の品質を追求するため、生産量は意図的に抑えています。
カミーユとマットは、シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワールを生産しています。どれも精巧に作られたワインで、正確で香りがよく、純度が高くフレッシュなワインです。
