{"product_id":"10108894511401","title":"シルヴァン・カティアール ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ オー・ショーム 2019","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eドメーヌ・シルヴァン・カティアール＆フィスについて\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eヴォーヌ・ロマネに本拠を置くドメーヌ・シルヴァン・カティアールは、この10年で急速に世界トップクラスの評価を確立したブルゴーニュの新星だ。創業はシルヴァンの祖父がサヴォワからブルゴーニュへ渡り、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）とラマルシュで働いた後に小さな区画を買い求めた1930年代にさかのぼる。1985年からシルヴァンが引き継ぎ、父アンドレの退職（1995年）とともに家族の畑を正式に継承した。2011年、息子のセバスティアンが当主となり、シャブリ・シャトー・スミス・オー・ラフィット・ニュージーランドでの修業経験を活かして新たなセラーを建設。ぶどうの選別強化、使用樽比率の削減、ワインの構造と複雑さの向上に取り組み、ドメーヌのスタイルを現代的な高みへと引き上げた。フラッグシップはロマネ・サン・ヴィヴァン（グラン・クリュ）とヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ「オー・マルコンソール」。農業は無認証のオーガニック、すべてのキュヴェに「果実の純粋さと比類なき深み」が宿る。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ「オー・ショーム」2019について\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e「オー・ショーム」はニュイ・サン・ジョルジュの上方にある村、ショーに位置する1.35ヘクタールの区画。1972年植えと2010年植えの2区画から構成され、石灰含有量の高い粘土質土壌。セバスティアンが「プレジールのワイン（飲む喜びのワイン）」と謙遜を込めて語るこのキュヴェは、しかしその実力においてアペラシオンの格をはるかに超える。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e醸造は公式インポーター（ベッキー・ワッサーマン）の情報によれば、完全除梗後10日間のコールドマセレーション、天然酵母による10〜20日間のタンク内発酵（SO₂無添加）、マロラクティック発酵後に15〜18ヶ月バリック熟成（新樽20%）。清澄なし・濾過なし。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eウィリアム・ケリー（ワイン・アドヴォケイト）は「赤系果実、ローズペタル、温かなスパイスのアロマ。ミディアム〜フルボディ、しなやかでシームレスなパレット、上品な凝縮感、活き活きとした酸、長くソルティーなフィニッシュ。カティアールによるこの新キュヴェのテリフィックなデビュー」と評した。ベリー・ブラザーズ＆ラッドは「スパイシーで開いた香り、クランチーでリフレッシングなパレット。セバスティアンが謙遜する『プレジールのワイン』の域をはるかに超えている」とコメント。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Base Les Coeurs","offers":[{"title":"2019","offer_id":53286018449705,"sku":null,"price":27200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/8932\/8169\/files\/7_74286711-21a4-4887-8543-2baa306a2815.png?v=1782285241","url":"https:\/\/lescoeurs.net\/products\/10108894511401","provider":"Wine Base Les Coeurs","version":"1.0","type":"link"}